很多愛吃朋友都喜歡選擇冬天前往日本，原因很簡單，因為寒冬之下的魚來得更多油脂，肉質變得更加肥美，無論用來做刺身或壽司，同樣能獲得美味的享受。但又不是說夏天就沒有好吃的魚，例如池魚，就合適夏日享用，早前獲邀參加了［千両］的嚐味晚餐，目的就是要品嚐以池魚作主打的夏日新餐單，喜歡吃日本菜的我，心裡實在是萬分期待。 ＜鰹魚沙律＞ 嚐味飯聚以一款清新的沙律開始，坊間一般都會輕輕炙過鰹魚的魚皮，肉質保留鮮嫩狀態，吃起來油脂香會來得更突出，但是夜這款鰹魚的外皮沒有明顯炙過的感覺，整體油香不突出，反而炸蒜的味道則來得濃烈，有一點喧賓奪主的感覺。 ＜縞鯵刺身＞ 盤子分別放了縞鯵三個不同部位，薄切縞鯵刺身、縞鯵背和縞鯵腩刺身，先嚐一口用柚子汁和蘿蔔茸調好味的薄切縞鯵刺身，酸酸的柚子汁提起了魚肉的鮮味，整體感覺來得清新；縞鯵背刺身則來得肉香更濃，咬口更佳；自己最愛是縞鯵腩刺身，油香四溢，肉質來得潤而不膩，感覺就是好。 ＜池魚刺身＞ 終於來到是夜主角池魚登場，同樣來了三款不同吃法，池魚刺身、薄切池魚伴香蒜麵豉醬和薑蔥池魚細切，先以最原汁原味的吃法開始，肥美的池魚刺身油脂豐潤，果然是時令首選，另一片伴以紫蘇葉同吃，紫蘇獨有的香氣和池魚的油香十分搭配，又是另一種滋味；之後來一片薄切池魚伴香蒜麵豉醬，切薄片的池魚油脂當然不及厚切，伴以蒜香滿載的麵豉醬，成功增添味道層次，另外還有那晶瑩剔透以酸汁做成的啫喱，和著刺身一起吃，鮮味進一步提升；最後品嚐以湯匙盛著的薑蔥池魚細切，一口份量，魚油香和薑蔥香在口內爆發，真心不錯！ ＜鹽燒池魚＞ 吃過鮮味的刺身，來到惹味的燒魚環節，鹽燒池魚沒有預期的焦香四溢，個人口味而言，會喜歡吃更香口更帶焦香的燒魚，白滑的肉質十分錯，肉汁得以保留，單以肉質評論，是水準之作。 ＜吉列廣島蠔，炸烏賊魚餅及穴子天婦羅＞ 香口指數逐步提升，來到炸物環節，拍過照片後，立即把吉列廣島蠔放進口中，怕放涼了不好吃，炸漿的厚薄來得恰到好處，廣島蠔亦鮮味十足，是水準之作；炸烏賊魚餅則沒有太大驚喜，感覺一般；原來對穴子天婦羅充滿期待，可惜是夜水準來得很一般，希望下次會吃到更好的。 ＜壽司四點＞ 來到［千両］當然不能少了壽司，是夜餐廳為我們準備了四件不同口味的壽司，包括池魚、縞鯵、炙燒左口魚裙邊和北海道海膽，由左至右品嚐，用當造的池魚和縞鯵來做壽司，沒有不好吃的理由；炙熱左口魚裙邊肉質幼滑，微微的焦香帶來更佳的味覺層次；北海道海膽屬正常水準，不會有失望感覺。 ＜鮮蜆味噌湯＞ 吃過壽司之後，日本人習慣以一碗味噌湯作結，餐廳同樣為我們準備了鮮香四溢的鮮蜆味噌湯，一口喝下，帶來暖胃舒心的感覺，滿足！ ＜芝士蛋糕＞ 來到甜心時間，餐廳送上芝士蛋糕，無論味道和質感都合乎水準，來到千両假如要吃甜品，我會選這個。 是夜的嚐味飯聚亦到此為止，之後自己也有自費到過ＩＦＣ店，點了原條池魚作壽司，魚頭魚骨則再炸另上，水準依然得以保持，池魚果然就是夏天的時令之選，一切來得太滿足，呵呵！！ 相關文章 : 冬日之鮮 . 千両之美 好味指數 8.1/10 拍攝伙伴 : canon 5dmk3 / iphone5 千両 , 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場13樓1304-05號舖 , (t) 3543 1128 tinyyan@gmail.com 想知道更多我的最新最快飲食樂事, 歡迎關注我的微博 http://weibo.com/saiilee 更多最新照片在我的 instagram : saii_l 裡面分享
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